Maria Pettersson

Nu bygger vi nya lägenheter i det gamla gårdshuset på Järntorgsgatan 7. Arbetet tar fart på allvar efter årsskiftet och beräknas pågå under större delen av 2021. Vi ser mycket fram emot att vara med och utveckla vår stad och de fina fastigheter vi har. Ombyggnationen blir ett lyft för hela fastigheten som får nytt liv.

Skaldjursgryta med curry för 4 personer Ingredienser 200 gram räkor 200 gram musslor 2 medelstora gula lökar 30 gram smör 2 msk curry 2 äpplen 2 små gröna paprikor 1 dl vatten 1/2 fiskbuljongtärning 1 msk tomatpuré 3 dl vispgrädde En gnutta paprikapulver och salt Lite persilja till garneringen Gör så här: Skär äpplen och paprika i små tärningar. Finhacka löken och fräs den guldgul i smöret i en stekpanna. Rör ned curryn och låt den fräsa med en stund. Tillsätt äpplena och paprika och låt det småputtra under lock på svag värme i 10-15 minuter. Häll på vatten, tillsätt buljongtärningen och tomatpuré. Låt koka ordentligt. Späd med grädden och låt småputtra 5 -10 minuter. Lägg i och värm musslorna och de rensade räkorna. Strö över persilja. Servera med kokt ris. Smaklig måltid och trevlig helg!  

Ingredienser: 1 rulle kyld smördeg 250 gr 500 gram svamp (Trattkantareller eller champinjoner) 2 schalottenlökar 2 msk smör 1 dl vitt vin 1/2 dl grädde 2 dl riven Västerbottenost 1 dl mellanstor kapris Timjan Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader Dela eller skiva svampen och fräs den i smör i 15 minuter. Skala och hacka löken och låt den fräsa med ett par minuter. Ta upp hälften av svampen och lägg åt sidan. Tillsätt vin och grädde till svampen som är kvar i stekpannan och låt koka in. Mixa till en slät kräm och smaka av med salt, peppar och timjan. Rulla ut smördegen och dela den i fyra rutor. Nagga små hål med gaffel. Bred på svampkrämen men spara en kant runt om. Strö över resten av svampen, riven ost och kapris. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Smaklig måltid och trevlig helg!

Ingredienser till kakan 12 dadlar 3 ägg 1 dl mandelmjöl 3 msk kakao 2 msk kokosolja 1 tsk honung 1 tsk vaniljpulver 1 tsk bakpulver Ingredienser till moussen 40 gr kokosolja 60 gr mörk choklad 2 tsk honung 1,5 dl kokosmjölk 2 tsk kakao Gör så här: Mixa dadlarna och tillsätt äggen. Blanda i resten av ingredienserna till kakan och mixa.   Smörj en form som är cirka 20 cm i diameter och ”bröa” den med kokosflingor. Häll i smeten och baka i 150 grader cirka 15 minuter och låt svalna.   Smält kokosolja, choklad och honung och rör i kokosmjölken. När den svalnat helt, häll i kakaon. Det går bra direkt i kastrullen. Bred ut moussen över den kalla kakan och låt kallna helt i kylen.   Servera med dina favoritbär!   Njut helgen och var rädda om varandra!  

Ingredienser: 800 gram högrev eller märgpipa 2 små äpplen 3 vitlöksklyftor 3 msk tomatpuré 3 dl rött vin/matlagningsvin 6 dl vatten 3 hönsbuljongtärningar 2 tsk strösocker 1/2 – 1 krm kanel Persilja Smör till stekning Salt Peppar   Tillbehör: Kokt potatis Smörstekta äppelklyftor (ca 2 äpplen) Fransk senap Svartvinbärsgelé   Gör så här: Skär köttet i stora bitar. Bryn det i omgångar i en stekgryta. Tillsätt 2 tsk salt och 1/2 tsk peppar. Lägg köttet åt sidan. Skala kärna ur och skiva äpplena. Bryn äppelskivor, pressad vitlök och tomatpuré i stekgrytan i 1 msk smör. Tomatpurén ska bli ordentligt brun men inte bränd. Lägg tillbaka köttet i grytan och tillsätt vin, vatten och buljongtärningar. Låt grytan småkoka i minst 2 timmar, gärna längre. Smaka av med finklippt persilja. Servera köttgrytan med kokt potatis, smörstekta äpplen, fransk senap och svartvinbärsgelé. Smaklig måltid och trevlig helg!