Maria Pettersson

Ingredienser till fyra portioner Sojamajonnäs 2 äggulor 2 msk japansk soja 2 dl rapsolja Picklad lök En rödlök Ättika Socker Vatten Till topping Räkor Edamerbönor Saladslök Furikake Kålpannkakan 150 gr vitkål 3 ägg 1 dl vetemjöl 1 dl mjölk 0,5 tsk bakpulver Salt Rapsolja med neutral smak Så här gör du Börja med sojamajonnäsen: Lägg äggulorna och sojan i en matberedare. Medan du blandar, tillsätt oljan långsamt tills majonnäsen blir tjock och fin. Nu är det dags för själva kålpannkakan: Finstrimla vitkålen riktigt, riktigt tunt. Vispa äggen lätt. Blanda mjöl, bakpulver och vispa ned äggen till en slät smet. Vispa sedan ner mjölk och en nypa salt. Blanda till sist ned kålen. Värm en stekpanna med olja till medelhög temperatur. Stek fyra mindre, eller två större pannkakor, på båda sidor tills de blir gyllenbruna. Pickla löken: Häll ättika, socker och vatten i en kastrull. Koka upp under omrörning Skala löken, dela den och skär bort roten. Skiva löken och lägg ner i den varma lagen. Låt det koka upp på nytt och dra sedan av kastrullen från plattan. Låt löken svalna i lagen.   Servera pannkakorna toppade med sojamajonnäs, räkor, edamerbönor och picklad lök. Strimla och strö över salladslök och lite furikake. Smaklig måltid och trevlig helg!  

E:on byter just nu ut ett stort antal av sina elmätare.  Du kommer att bli kontaktad direkt av dem om detta gäller din elmätare. Elmätarna kan vara olika placerade i olika fastigheter. I vissa fastigheter sitter mätarna i källaren eller i trapphuset och du kommer inte att behöva göra något särskilt inför bytet. I vissa fastigheter sitter mätaren inne i lägenheten och E:on behöver i så fall komma in hos dig för att byta mätaren. Det ska framgå i E:ons information om vad som gäller för just din mätare. Mätarbytet ska inte innebära några avbrott i eltillförseln.

Färsk pasta och gorgonzolasås med brynt smör 4 portioner Ingredienser 2 paket färsk fylld pasta Lufttorkad skinka 2 st burrata 1 påse ruccola Riven parmesan Till såsen 50 g smör, brynt 1 dl vitt vin 5 dl vispgrädde 1 st kycklingbuljongtärning 50 g gorgonzola Salt & peppar Gör så här Bryn smöret i en kastrull. Häll på vinet och låt det koka rejält i någon minut. Tillsätt grädden och buljongtärningen och låt puttra tills den tjocknat. Tillsätt gorgonzolan och låt den smälta i såsen. Smaka av med salt och peppar.   Koka upp rejält med vatten till pastan och koka den enligt anvisningarna på paketet.   Lägg upp ruccolan på ett stor fat. Lägg på pastan och ringla över såsen. Rulla ihop skinkan till små rosor/knuten och lägg på. Dela burratan i mitten och toppa med den. Servera med nyriven parmesan och svartpeppar.   Smaklig måltid och trevlig helg!

Enligt Bondepraktikan ska det komma sju bakslag innan våren kommer. Frågan är när man ska börja räkna, efter en vinter som böljat lite fram och tillbaka mest hela tiden. Enligt en gotlänsk tradition är det sju bakslag efter att man sett den första staren som gäller. Så det är hög tid att börja spana efter den, om ni inte redan gjort det.  

I dag är det ”fössta tossdan i mass” och många firar detta med prinsesstårta. Här föredrar vi morotskaka oavsett vilken dag det är. Därför har vi här ett recept för 25 bitar morotskaka i långpanna till helgen. Ingredienser 4 ägg 4 dl socker 200 gram smält smör 6 dl rivna morötter 4 dl mjöl 2 tsk bikarbonat 2 tsk bakpulver 1 tsk kanel 1 tsk kardemumma   Till glasyren 200 gram Philadelphiaost 150 gram rumsvarmt smör 3 dl florsocker 3 tsk vaniljsocker   Gör så här Riv morötterna Smält smöret Medan smöret svalnar, vispa ägg och socker pösigt Rör ned smör och mjöl och övriga ingredienser utom morötterna. Bland väl. Rör sist ned de rivna morötterna i smeten. Smöra och bröa en långpanna. Hälls smeten i långpannan. Grädda i 175 grader mitt i ugnen i 12-15 minuter, beroende på hur stor långpannan är. Låt kakan svalna Rör ned alla ingredienser till glasyren i en bunke. Vispa till en slätkräm med elvisp. Bredkrämen över kakan och skär upp den i rutor. Smaka och njut!   Trevlig helg!