Maria Pettersson

Nu för tiden finns det inget allmänt fiskeförbud för kräftor i Sverige, men i enstaka sjöar kan det råda förbud i vissa perioder. Mellan 1878 och 1994 rådde det ett generellt förbud som, som längst, sträckte sig från 1 november till och med den 7 augusti. Det innebär alltså att på den tiden var det så kallad kräftpremiär som idag.  Numera importeras flera ton kräftor varje år, främst från Turkiet, Spanien och Kina, och vi kan äta kräftor året om. Men de flesta av oss förknippar väl kräftskivor med augusti månad. Kräftskiva var för övrigt ett fenomen som dök upp först under 60-talet.   Ett vanligt tilltugg till kräftorna är västerbottenpaj  och här kommer ett recept på goda västerbottenkrustader som ni kan prova till just er kräftskiva. Ingredienser  6 stora krustader Riven västerbottenost 1 ägg 1 dl crème fraiche Salt och svartpeppar från kvarn  Till servering: Crème fraiche Rom Finhackad rödlök Färsk dill Svartpeppar från kvarn   Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Fyll krustaderna med 1/3 riven västerbottenost. Vispa ihop ägg och crème fraiche. Salta och peppra. Häll äggblandningen på osten i krustaderna. Gratinera i 10 minuter. Låt svalna en kort stund innan du klickar på crème fraiche, rom, rödlök, dill. Vrid några varv med pepparkvarnen över.   Servera på direkten!  

Passa på med picknick mellan regnskurarna. Här kommer förslag på tre olika picknick-rullar som är enkla att göra, smidiga att ta med sig och att äta utomhus. Pepparrotsrullar 4 tunnbröd Pepparrotsvisp Hamburgerkött Saltgurka Bred ett tunt lager pepparrotsvisp på ena sidan av tunnbröden. Lägg hamburgerkött ovanpå pepparrotsvispen och saltgurka ovanpå hamburgerköttet. Rulla ihop Laxrullar 4 tunnbröd 4 skivor kallrökt lax 2 hårdkokta ägg 1 dl gräddfil dill gräslök 1 msk senap Skala och mosa äggen. Blanda ihop dem med gräddfilen, dillen, gräslöken och senapen. Bred ut röran över ena sidan av tunnbröden Lägg en laxskiva ovanpå Rulla ihop Tonfiskrulle 4tunnbröd 160 gram tonfisk i vatten 1 dl majonnäs 1/2 finhackad rödlök 4 salladsblad 2 kokta skivade ägg Hälla av vätskan från  tonfisken och blanda den med majonnäs och lök Fördela röran på tunnbröden Lägg på ett salladsblad Rulla ihop   Packa in rullarna i aluminiumfolie så är de lätta att ta med sig. Trevlig utflykt!    

Örebro Örebrokontoret har öppet som vanligt hela sommaren. Det är färre av oss som är i tjänst och därför kan det dröja lite längre att få hjälp än det brukar. Hyresavdelningen är stängd veckorna 28 till och med 30. Strängnäs Strängnäskontoret är stängt vecka 29. Vid felanmälningar under den tiden, ring Securitas:  010 – 470 57 84 Anna har semester veckorna 28 – 31. Vi önskar er alla en riktigt trevlig sommar!

Vi kan nu erbjuda enstaka garageplatser med laddmöjligheter för elbil. Vill du ställa dig i kö för en sådan plats maila till info@esswege.se.

Ingredienser till fyra portioner Sojamajonnäs 2 äggulor 2 msk japansk soja 2 dl rapsolja Picklad lök En rödlök Ättika Socker Vatten Till topping Räkor Edamerbönor Saladslök Furikake Kålpannkakan 150 gr vitkål 3 ägg 1 dl vetemjöl 1 dl mjölk 0,5 tsk bakpulver Salt Rapsolja med neutral smak Så här gör du Börja med sojamajonnäsen: Lägg äggulorna och sojan i en matberedare. Medan du blandar, tillsätt oljan långsamt tills majonnäsen blir tjock och fin. Nu är det dags för själva kålpannkakan: Finstrimla vitkålen riktigt, riktigt tunt. Vispa äggen lätt. Blanda mjöl, bakpulver och vispa ned äggen till en slät smet. Vispa sedan ner mjölk och en nypa salt. Blanda till sist ned kålen. Värm en stekpanna med olja till medelhög temperatur. Stek fyra mindre, eller två större pannkakor, på båda sidor tills de blir gyllenbruna. Pickla löken: Häll ättika, socker och vatten i en kastrull. Koka upp under omrörning Skala löken, dela den och skär bort roten. Skiva löken och lägg ner i den varma lagen. Låt det koka upp på nytt och dra sedan av kastrullen från plattan. Låt löken svalna i lagen.   Servera pannkakorna toppade med sojamajonnäs, räkor, edamerbönor och picklad lök. Strimla och strö över salladslök och lite furikake. Smaklig måltid och trevlig helg!