Tips på gott till helgen!

Fräsch cheviche med räkor och mango

Ingredienser för sex personer:

1 avokado

1-2 salladslökar

225 gram tärnad mango

200 gram skalade räkor

Färsk koriander eller persilja

Salt och peppar

Till marinaden

1 röd chilifrukt

1-2 vitlöksklyftor

3 matskedar pressad limesaft

3 matskedar valfri olja

Tillagning:

Börja med att tillreda marinaden. Finhacka chilin och riv vitlöken. Blanda med limesaft och oljan.

Kärna sedan ur avokadon och tärna fruktköttet. Strimla salladslöken och finhacka örter efter smak.

Lägg ner alla ingredienser i marinaden och smaka av med salt och peppar.

Låt cevichen stå till sig lite i kylen en stund innan den serveras med rostat bröd eller baguette.

Trevlig helg!